Juhlapöydän antimia

Jatketaan nyt sitten vielä hetki näillä itsenäisyyspäiväjutuilla. Alkupaloina oli tällä kertaa kylmäsavulohi-ruohosipulikanapeet ja sillitartarcroustadet, pääruokana nautittiin valkosipulilla maustetut mureat naudanlihapihvit uunipaistetuilla kasviksilla (perunaa, munakoisoa, kesäkurpitsaa, paprikaa, tuoretta chiliä)  ja avokado-cheddarsalaatilla ja jälkiruoaksi vielä herkuteltiin luumurahkalla. Kyllä kelpasi ystävän lähteä illaksi töihin ahertamaan, kun maha oli täynnä herkuista.

Kylmäsavulohi-ruohosipulikanapeet:

-200 g kylmäsavulohta
-200 g maustamatonta tuorejuustoa
-ruohosipulia
-puolikas sitruuna
-punasipuli
-Jälkiuunilimppuviipaleita
-mausteeksi mustapippuria

Paloittelin lohen saksilla (sujui paljon helpommin kuin veitsellä paloitellen) pieniksi paloiksi. Silppusin punasipulin ja saksin ruohosipulia. Sitruunankuorta en aiemmin ollut käyttänyt missään, joten se oli ihan uusi kokemus. Kivaa kirpakkuutta se antaa lohelle. Kuori tulee sitten pestä huolellisesti. Sekoitin tuorejuustoon kaikki silputut ainekset ja ruokalusikallisen puristettua sitruunanmehua sekoitin joukkoon. Maustoin maltillisesti mustapippurilla. Tämä seos sai yön yli maustua jääkaapissa. Seuraavana päivänä sitten leikkasin neljä jälkiuunilimppuviipaletta kolmeen osaan ja kuumaan veteen kastetun ruokalusikan avulla muotoilin täytteen leipäpalasten päälle. Lopuksi koristelin ruohosipulisilpulla.  Ja ei muuta kuin kauniisti tarjolle.
Tämän reseptin olen omakseni muunnellut tästä kirjasta  Sisältää muitakin aivan ihastuttavia, kokeilemisen arvoisia ohjeita.

Sillitartarcroustadet:

-purkillinen Pirkan herkkusilliä matjeskastikkeessa
-ranskankermaa
-sipuli
-keitetty kananmuna
-ruohosipulia
-koristeeksi kirjolohenmätiä

Silppusin sillipalat, sipulin, ruohosipulin ja keitetyn kananmunan. Sekoitin ne kulhoon ja lisäsin ranskankerman. (Oho, alla olevaan kuvaan on oikeaan yläkulmaan putkahtanut vahingossa lohitäytteen kuva, mutta en enää sitä ala korjailemaan). Tämä seos pääsi myös maustumaan jääkaappiin yön yli. Jos on kiireempi aikataulu valmistaa tätä niin muutama tuntikin riittää tähän. Juhlapäivänä siis täytin vain lusikoiden croustadekupit ja koristelin mädillä. Tämän ohjeen nappasin täältä  muunnellen itse sitä.

Vihreä avokadosalaatti:

-avokado
-salaattisekoitusta
-kirsikkatomaatteja
-musta cheddar -juustoa
-tuore kurkkua
-mausteeksi oliiviöljyä, mustapippuria ja ripaus merisuolaa

Luumurahka:


- purkki maitorahkaa
-paljon kuohukermaa
-puoli purkkia luumumarmelaadia
-vanilliinisokeria

Tämä on sitten sellainen kaloripommi, ettei kannata edes kauhistua! Todella taivaallisen makuista tämä on, että väliäkö muusta. Ei tätä joka päivä syödäkään. Ensiksi vaahdotan kerman ja laitan siihen ripauksen vanilliinisokeria (ihan ehdotonta suosikkiani makeissa leivonnaisissa). Sekoitan rahkan ja luumumarmelaadin kunnolla keskenään ja lopuksi nostelen kermavaahdon sekaan. Näin rahkasta tulee todella ilmavan kuohkeaa. Tällä kertaa rahka pääsi tarjolle Iittalan Essence-cocktailmaljoihin. Yhtä hyvännäköinen kuin makuinenkin!

Tässä lopuksi herkut tarjolla. Sillitartarcroustadet koristelin pienillä Suomen lipuilla 95-vuotissyntymäpäivien kunniaksi. Täytteet siis valmistin edellisiltana maustumaan jääkaappiin ja täytin sitten aamulla. Ehkä vähän liian aikaisin täytin croustadet, joten ne pääsivät menemään hieman pehmeiksi. Makua se ei tosin haitannut vaan kaikki meni ääntä kohti. Samoja reseptejä aion käyttää ehkä joulunakin hieman muunnellen. Nämä sopivat kuitenkin juhlaan kuin juhlaan.